如何鉴定武夷岩茶

作者: 铁观音批发 | 分类: 武夷岩茶 | 评论:0人 | 浏览:

  如何鉴定武夷岩茶

  1、武夷岩茶外观形状:武夷岩茶质实量重,条索长短适中,紧结稍细,惟水仙品种,因属大叶种,条索可略粗,但力求纯净,整齐美观。

2、武夷岩茶外观色泽:武夷岩茶呈鲜明之绿褐色,俗称之为宝色,条索之表面,且呈有蛙皮状之小白点,此为揉捻适宜焙火适度之特点。3、武夷岩茶香气:武夷岩茶为半发酵茶,具有绿茶这清香与红茶之熟香,其香气愈强愈佳,且清新幽远者为上品,缺此不能称为佳品。4、武夷岩茶汤色:武夷岩茶汤色一般呈深橙黄色,清澈鲜丽,且须泡至第三、四次而水色仍不变淡者为贵。

如何鉴别武夷岩茶

作者: 铁观音批发 | 分类: 武夷岩茶 | 评论:0人 | 浏览:

  要买好的茶叶,就需要掌握一定的茶叶鉴别方法。其鉴别方法主要有干茶叶的鉴别法和湿茶叶的鉴别法两种。除了茶叶中标有的等级标准,以及已知的价格行情外,我们也可通过自已的眼、鼻、口,看茶叶的形、闻茶叶的香、品茶水的味来一同鉴别茶叶的优劣,让我们来看看如何鉴别武夷岩茶。

形状:武夷岩茶质实量重,条索长短适中,紧结稍细,惟水仙品种,因属大叶种,条索可略粗,但力求纯净,整齐美观。色泽:武夷岩茶呈鲜明之绿褐色,俗称之为宝色,条索之表面,且呈有蛙皮状之小白点,此为揉捻适宜焙火适度之特点。香气:武夷岩茶为半发酵茶,具有绿茶这清香与红茶之熟香,其香气愈强愈佳,且清新幽远者为上品,缺此不能称为佳品。

如何鉴别优劣武夷岩茶_鉴别优劣武夷岩茶的方法有哪些

作者: 铁观音批发 | 分类: 武夷岩茶 | 评论:0人 | 浏览:

  武夷岩茶喝起来既有绿茶的清香味,又有红茶的甘醇味,深受人们的喜欢。那么,如何鉴别优劣武夷岩茶呢?鉴别优劣武夷岩茶的方法有哪些呢  有些茶人喜爱武夷岩茶却又不懂得如何鉴别优劣武夷岩茶,今天小编就和大家分享一些鉴别优劣武夷岩茶的方法。

1、从外形鉴别优劣武夷岩茶如何鉴别优劣武夷岩茶?这是困扰很多茶人的问题。其实鉴别优劣武夷岩茶的方法有很多,外形就是鉴别优劣武夷岩茶的方法之一。品质优异的岩茶长短适中,条索紧结而又稍细。茶质给人感觉比较有重量。整体比较纯净美观。2、从颜色鉴别优劣武夷岩茶鲜明的绿褐色是岩茶最突出的色泽。优质的岩茶有呈现蛙皮状的小白点。这是由于揉捻时候培火的特色之一,因此,可以从颜色上来鉴别优劣武夷岩茶。

如何辨别武夷岩茶的品质好坏

作者: 铁观音批发 | 分类: 武夷岩茶 | 评论:0人 | 浏览:

  武夷岩茶的品质好坏该如何辨别?岩茶与其他茶类最突出的特征就是其香气,从岩茶的“体香”就能分出岩茶品质的好坏。武夷岩茶的香气一般分为干香、盖香、水香以及杯底香。

干香干香几乎是所有干茶都具备的茶气,更是区分干香好坏的最直接的依据。将盖杯用开水加热后倒干,取适量的干茶置于杯中,轻轻摇一摇即可闻香。如果有杂味,就说明茶叶的质量不太理想。盖香盖香是指第一道茶出水后留在杯盖上的香气。盖香更是区别茶叶品种以及茶叶品质高低的最重要的环节,武夷岩茶在盖香上的表现主要有品种香、花香、炭火味、果糖香等。

如何评定武夷岩茶的茶质_武夷岩茶的评审标准

作者: 铁观音批发 | 分类: 武夷岩茶 | 评论:0人 | 浏览:

  武夷岩茶作为一种商品,在生产、加工、销售及品尝过程中,理所当然地要涉及到审评质量问题。武夷岩茶讲究内质,所以主要是香气和滋味两个因子。目前茶质主要是靠感官鉴评,因此要娴熟的功力和丰富的实践经验。

经过大量的实践证明优质成品武夷岩茶,必须达到以下标准:1、形状:须质实量重,条索长短适中,紧致稍细,惟水仙香味种,因属大叶种,条索可略粗,但力求纯净,整齐美观。2、色泽:色须呈鲜明之绿褐色,俗称之为宝色,条索之表面,且须呈有蛙皮状之小白点,此为揉捻适宜、焙火适度之特点。3、香气:岩茶为半发醇茶,故须具有绿茶之清香与红茶之熟气,其香气愈强愈佳,且清新幽远者为上品,缺此不能称为佳品。

如何认识武夷岩茶的“岩韵”

作者: 铁观音批发 | 分类: 武夷岩茶 | 评论:0人 | 浏览:

  岩茶味甘泽而气馥郁,不同武夷岩茶品种有不同的喉韵特征。安溪满庭芳茶厂评茶师王老师对武夷岩茶;岩韵的形成谈几点看法:

  1、;岩韵与气候、土质有关

  武夷茶区气候温和,冬暖夏凉,年平均温度18-18.5℃之间,无霜期长,雨量充沛,年降雨量2000mm左右,山间常年云雾,年平均相对湿度在80%左右,日照较短,既无风害,更无冻害。

  武夷山土壤地质,属白垩纪武夷层,下部为石英班岩,中部为砾岩、红沙岩、贡岩、凝灰岩及火山砾岩五者相组成。茶园成土母岩,绝大部份为火山砾岩,剖面发育颇不完全,具有母岩的棕红色,径风化、冲蚀,表面呈棕色松散状,厚度1m以上,pH值为4.5-5.2之间。

如何用盖碗冲泡武夷岩茶_用盖碗冲泡岩茶的好处

作者: 铁观音批发 | 分类: 武夷岩茶 | 评论:0人 | 浏览:

  想要把武夷岩茶中的色香味都完美的发挥出来,冲泡得好,也不是什么容易的事。根据武夷岩茶的特性,用盖碗冲泡岩茶是最理想的泡茶器,那么用盖碗冲泡岩茶的好处是什么  盖碗冲泡武夷岩茶最能表现出茶汤的本色。用沸水先温壶烫杯,将适量的武夷岩茶放入茶杯中,水沸后,水注入杯内环绕一周如打圆圈的热水冲泡茶叶,才能将每片茶滋润得宜。用盖杯,看似单纯,却要手指耐热和掌握倒水速度,只有多练习,才能熟能生巧。

用盖碗冲泡岩茶的好处集中在闻香。武夷岩茶的闻香主要有闻干茶香、盖香、水香、杯底香、叶底香等等;尝味时须将茶汤与口腔和舌头的各部位充分接触,并重复几次,细细感觉茶汤的醇厚度及各种特征,综合判断茶叶的特征和品位。

如何理解武夷岩茶的岩韵

作者: 铁观音批发 | 分类: 武夷岩茶 | 评论:0人 | 浏览:

  岩韵是武夷岩茶各茶树品种种植在特定生态环境(武夷山岩区)下所形成的本底物质经加工所形成的香和味。它是岩茶特有的地域味,俗称“岩骨花香”。也就是说,不论是大红袍、肉桂、水仙还是水金龟,只要是成长在正岩区,那么它就会具有岩韵的特点。

一般正岩的岩韵明显,半岩和偏岩的岩韵较明显,洲茶没有岩韵。岩韵泛指武夷岩茶的“地土香”武夷岩茶在特殊的生态环境、科学的栽培管理方法、精湛的制作加工工艺等共同作用下,最终由品种特征所表现出的就是“岩韵”。岩韵并非某一品种(水仙、奇种、肉挂等)的特征,而是泛指武夷岩茶的“地土香”,即武夷岩茶特有的品质风格。

如何正确喝武夷岩茶

作者: 铁观音批发 | 分类: 武夷岩茶 | 评论:0人 | 浏览:

  品鉴武夷岩茶有四字方针,它们分别是“活、甘、清、香”。

活:指茶汤润滑,爽口有快感而无滞涩感,喉韵清冽。“气味清和兼骨鲠”,“令人释燥平矜,怡情悦性”。甘:指茶汤回甘快捷,清爽甘润,滋味醇厚,舌底生津。真有“舌本常留甘尽日”之感。清:指茶汤、叶底色泽清澈明亮。茶味清纯无杂、清醇顺口、清甜持久。香:指口含茶汤有芬芳馥郁之气冲鼻而出,岩茶香包括真香、兰香、清香、熟香,其香如梅之清雅,兰之幽馨,果之甜润,桂之馥郁,令人舌尖留甘,齿颊留芳,沁人心脾。而对各地制作的乌龙茶品尝标准的区分,茶叶专家认为:武夷岩茶“重味以求香”,安溪铁观音则“以香而取味”。武夷岩茶:以活为首,次为甘、清、香。安溪观音:以香为首,次为清、甘、活。台湾乌龙:以清为首,次为香、甘、活。

如何正确品饮武夷岩茶

作者: 铁观音批发 | 分类: 武夷岩茶 | 评论:0人 | 浏览:

  武夷岩茶茶树品种特殊,生长环境特殊,制作技艺特殊,所以武夷岩茶的品质特别地优异珍贵,名弛中外。品具岩骨花香之胜,味兼红茶绿茶之长。正是这“岩骨花香”醉倒了众多的茶人、茶友。品饮武夷岩茶就必然采用功夫茶艺,整个品饮的步骤是:备具——烹水——选茶——温壶烫杯——置茶——冲泡——斟茶——品饮。冲泡品饮一般采用壶杯泡饮法,或采用盖杯泡饮法。

要具体掌握的是:茶量:一般为容器量的半数量。水量:一般一克茶叶一次冲20-25毫升水。水温:第一次冲泡应达初沸。其后水温也要在95度以上。冲泡方法:沸水高冲,冲到略高于容器面,刮去壶(杯)表面泡沫,净盖后盖好,分杯应低斟,可减少茶香飘逸。