收灰步骤有助龙井贮存

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  茶香韵宜人的特点,令无数爱茶之人倾慕。龙井茶能有如此风韵,得益于龙井茶秀丽的产地环境以及精湛的制作技术。经过传统工艺炒制的西湖龙井,形状扁平光滑;色泽嫩黄似糙米色;汤色碧绿清莹;滋味甘鲜醇和;香气幽雅清高;又较好地保持了天然营养成分。炒制好的西湖龙井极易受潮变质,须将归堆后的成品茶,放入底层铺有块状石灰(未吸潮风化的石灰)的缸中加盖密封封存一星期左右,西湖龙井的香气更加清香馥郁,滋味更加鲜醇爽口。经收灰处理后的西湖龙井,在室温干燥环境中保存一年仍能保持色翠、香郁、味甘、形美的品质。

手把手教你炒一杯西湖龙井_炒茶的步骤有哪些

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  手工炒茶,在过去是一件理所当然的事,可是到了现代,人力几乎已经被机器所代替。机器炒制出来的茶叶又快又大量,可是总缺少了手工炒茶所独有的韵味。茶叶在炒制的过程中,只有经验老道的炒茶师傅才能根据每批茶叶的细微不同而作出调整,因此手工炒茶是机器炒茶所无法取代的。炒茶的步骤有哪些呢  炒制西湖龙井的步骤主要分为青锅、回潮和辉锅三个阶段。青锅是在15分钟内将茶叶初步成型为扁平,茶叶被炒至七八成干。回潮是将经过了青锅步骤的茶叶起锅摊平在竹筛中回潮。辉锅是将回潮后的茶叶加入锅中炒干,使水分小于5%,并且进一步定型。辉锅结束后,一杯西湖龙井就做好了。

少年儿童能喝龙井茶吗_喝茶对孩子有什么坏处

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  茶已经成为了全民性的饮料,无论男女老少都喜欢饮茶,尤其是龙井茶。毕竟龙井茶是中国的十大名茶之首,更是绿茶类中的精品。因此很多人只看到了龙井茶的作用,反而没有看到龙井茶该忌口的地方。那么,儿童能喝龙井茶吗?饮用龙井茶对儿童有什么伤害呢  儿童能喝龙井茶吗?这要从龙井茶的成分和对人体的作用说起,少儿不宜饮用浓茶以及夜间饮茶。

儿童能喝龙井茶吗?龙井茶含有茶碱等物质,容易令人的中枢神经系统产生兴奋感。而婴幼儿的身体处于发育阶段,身体各神经系统对于有兴奋作用的物质抵抗能力较弱,不能像成人那样进行调节以及自控。所以孩子喝茶后,会出现兴奋、心跳加快的现象,会导致体力和精神上消耗过大。特别是在晚上喝茶的话,还会使孩子产生失眠、尿频等问题,影响到睡眠并影响发育。

如沐春光试龙井

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  后,又探临沧,回来则重感加重咳,不辨味之东南,恐污了好茶,便一直未再启饮。如今作业期近,感冒也略有减轻,便再试佳茗。  启了许久没用的仿成化的青花碗,总觉那一这甄茶,需得入了这样的器物,才算配得上了.  打开茶叶的瞬间,茶芽的粉末首先便呈现出一种类似栗子的味道,是这样的,龙井,明前,那春的气息,只在一瞬间便了然。  朱泥的壶做了我盛水的器物,水机的水初开,便盛出来,放凉,再放凉,直至到了我要求的温度,才慢慢注入。  缓缓濡湿的茶叶,轻轻柔柔的漂在碗中,无色,亦似乎无味,端碗审视时,一缕清幽的豆子气息却适时的浮在鼻端,仿佛要告诉我,它非无味,且在这一甄里,还有春光之韵。  顿了些时间,才将水注满,看它浮着,又沉着,慢舒展,浅笑,似言,似默  抚茶碗上的青瓷小人儿,一个,手中执着风筝,一个拖玩具,其它的,或立或跑或言或笑,笔调自然不是极清楚的,可配合此时的茶,却如此妥贴。  赏够了,便抿一口,清幽淡淡,从舌尖泛向口腔,不忍吞下,便含在口中,一点点的甜,极轻,也极幽的抚慰着黄昏的我。  比豆香浓郁三分,却比栗香又清减二分,它是如何打开我味蕾?一点点入侵,霸占住记忆。  二水时,滋味似乎更柔了,启了白瓷小杯子和玻璃公道来拍照,悠然漂荡,似无亦似有,妙也!  其韵只在;空灵之间。  三水时自然加了点温,茶叶们全都漂浮起来,似乎要做最后的告别,我爱这清浅的幽香与这清幽的汤色。一口长鲸,饮至肺腑舒畅。  第四水注入后,便再不品饮,这一杯,会是晚间陪我时,最好的;夜冷香。  果然,此时来饮,饭后的口腔,更需要它的抚慰,而冷龙井的滋味,其实,是最佳的后韵,比初初更清澈甘烈

如何鉴别龙井茶_龙井茶的鉴别方法

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  龙井茶是我国历史名茶,也是中国十大名茶之首,它的外表色泽嫩绿,茶香清新迷人,味道鲜爽甘醇,有着“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。龙井茶根据产地的不同可以分为西湖龙井,钱塘龙井和越州龙井。那么我们在购买龙井茶的时候,如何鉴别龙井茶呢  龙井茶的鉴别方法之辫其色绿

本塘、沙鳖都是绿色的,但通体绿得逼人眼的,必是沙鳖。高档的“西湖龙井”色泽恰恰是翠绿和龙井茶农谓之的“糙米色”相间,而且绿、黄两色天然浑成,恰似水墨画墨迹浓淡相洇。而沙鳖呢,仿冒手段已相当高,也绿中带黄了,但这是火锅加大火候硬“闷”出来的,黄得死翘翘、糊糟糟,通体蒙一层阴黄若浮肿病脸色,乃至隐约炒焦痕迹。

如何鉴别龙井好茶

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  茶形态优美,颜色翠绿,香气浓郁,回味甘甜,深受人们的喜爱。目前龙井茶分西湖产区,钱塘产区和越州产区,各地龙井品质不同,价格差异很大,怎么才能喝到优质的龙井茶呢?借龙井春茶上市的时机我们到杭州实地探究.

  在杭州一条茶叶店集中的商业街上我们选购了两种不同产地和价位的龙井茶,还从流动茶贩手里买了一些所谓的龙井茶,直奔西湖龙井茶产区.

  在当地同志的引导下,我们拜访了老茶农孙大标。我们摆出带来的茶样品请他辨认.

  西湖龙井产区茶农

大标:你们从市场上买来的这四种样子,我看基本达到标准的是这个,看看是西湖龙井体形和香味。西湖正宗的龙井它是一颗一颗很均匀很均匀的

如何鉴别西湖龙井

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  对于如何鉴别西湖龙井,我们可以从西湖龙井的外形、香气、滋味、水色、叶底这是个方面来鉴别。下面就详细介绍如何鉴别西湖龙井茶。  外形:茶叶的外形包括色泽在内,为决定茶叶品质的重要因素。审评处形,即检验茶叶外形松紧、整碎、粗细、轻重、均匀程度及片、梗含量与色泽。  嫩度:茶叶的老嫩与品质有密切关系。凡茶身紧结重实,完整饱满、芽头多、有苗锋的,均表示茶叶嫩、品质好;反之,枯散、碎断轻飘、粗大者为老茶制成,品质次。  净度:即正茶内含有梗、片末、朴及其它杂质的程度。  匀度:是指茶叶是否整齐一致,长短粗细相差甚少者为佳。  色泽:凡色泽调和、光滑明亮,油润鲜艳的,通常称为原料细嫩,或做工精良的产品,品质优,反之则次。  二、香气:北方通称;茶香。茶叶经开水冲泡五分钟后,倾出茶汁于审评碗内,嗅其香气是否正常。以花香,果香、蜜糖香等令人喜受的香气为佳。而烟、馊、霉,老火等气味,往往是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致。  三、滋味:北方通常称;茶口凡茶汤醇厚、鲜浓者表示水浸出物含量多而且成份好。茶汤苦涩,粗老表示水浸出物成份不好。茶汤软弱、淡薄表示水浸出物含量不足。  四、水色:也称;汤色。审评水色主要的区别品质的新鲜程度和鲜叶的老嫩程度。最理想的水色是绿茶要清碧浓鲜,红茶要求红艳而明亮。低级或变质的茶叶,则水色混浊而晦暗。  五、叶底:审评叶底主要是看它色泽及老嫩程度。芽尖及组织细密而柔软的叶片愈多,表示茶叶嫩度愈高。叶质粗糙而硬薄则表示茶叶粗老及生长情况不良。色泽明亮而调和且质地一致,表示制茶技术处理良好。  以上就是从西湖龙井的外形、香气、滋味、水色、叶底这是个方面来鉴别。希望对大家了解这一知识有所帮助。

如何鉴别正宗的西湖龙井

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  西湖龙井以其优异的品质和良好的保健功效驰名中外,但目前茶叶市场上鱼龙混杂,如何鉴别正宗的西湖龙井成了当务之急,下面就一起来学习如何鉴别正宗的西湖龙井的知识。  首先我们要看外包装上有几种标志是否符合规范。作为西湖龙井茶,这个国家技术监督局把它列为原产地域产品的保护范围了,这个就有一个专用的标志叫中国原产地,与产品的标志下面有西湖产区这四个字,这就是鉴别是不是正宗的西湖龙井茶和其它牌子的区别。  还可以通过黑白的二维条码,技术监督局从采茶产地一直到这个炒制公司的一个可以查到茶地是不是我们西湖区的一个管理措施,这也是区别是不是正宗的西湖龙井茶和其它非龙井茶一个独特标志。这个二维条码是杭州西湖技术监督局为识别真假西湖龙井茶而专门设计的,把这个条码通过扫描仪扫描进去,在屏幕上就可以显示出这个茶叶是哪家生产的,通过这个仪器你还可以追查到这个茶叶是哪家茶农提供的,茶叶外表装的其它一些有关标志内容要符合一个叫食品标签标准的通用标志,这个标准就有很多内容了,茶叶的名称,它的生产厂家厂址,以及生产日期,保质期贮藏方式,因为茶叶贮藏如果不好,不妥当的话,就会影响它的品质。  除此之外,还可以通过西湖龙井的色、香、味、形来辨别西湖龙井的好坏和真假。正宗的西湖龙井外形扁平挺秀,色泽绿翠,内质清香味醇,泡在杯中,芽叶色绿,好比出水芙蓉,栩栩如生。西湖龙井茶素以;色绿、香郁、味甘、形美四绝称著。  通过以上介绍,我们知道了如何鉴别正宗的西湖龙井的方法和知识,买西湖龙井前,要先了解相关正宗的西湖龙井鉴别的知识,以免买到假货。

如何选购龙井茶_小编教你如何练就火眼金睛

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  龙井茶是绿茶当中的极品茶,其间以西湖龙井为代表,堪称为是绿茶之王,不过龙井茶的品种也很繁杂,其等级悬殊也较大,要提到优质龙井的选购,那自然是要挑选新龙井。那幽香馥郁、醇厚鲜爽的味道,真是一试难忘。

新龙井茶该如何选购呢?龙井茶属于对比娇气的茶叶,在其储存的过程当中,极为容易受到光照、温度、湿度等因素的影响,从而发生分解、挥发及氧化,让茶叶的质量降低。龙井茶当中的叶绿素也会被分解,让茶叶变得色枯晦暗,失掉新鲜光泽,而其间茶褐素的增加,冲泡以后就会让茶汤变得污浊发黄。绿茶的优劣判别标准,业内流传着陈茶不如新茶的说法。所以选购龙井茶,要以新茶为好?取3克龙井,放入玻璃杯中冲泡,大概3分钟,你就会发现新茶芽叶鲜绿,如出水芙蓉,陈茶色泽昏暗、叶张枯瘦;陈茶呈现味道的有用物质被氧化后挥发减少,茶汤淡而无味。两者之间赫然大相径庭。

如何选购西湖龙井茶

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  西湖龙井茶的品质之好,一部分是缘于西湖之灵,另一部分是由于它精细的采制工艺。那么在市面上,我们应该如何选购西湖龙井茶?如何才能把品质优越的西湖龙井茶买回家呢?  如何选购西湖龙井茶?选购西湖龙井茶我们可通过尝试以下四步:  一摸:判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶,放在拇指与食指之间用力捻即成粉末,则干燥度足够;若为小碎粒,则干燥度不足,或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶,比较难储存,同时香气也不高。  二看:看干茶是否符合龙井茶的基本特征,包括外形、色泽、匀净度等。  三嗅:嗅闻干茶香气的高低和香型,并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。  四尝:当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后,进行开汤审评。取3至4克龙井茶置于杯碗中,冲入沸水150至200毫升,5分钟后先嗅香气,再看汤色,细尝滋味,后评叶底。这个环节更为重要。  如何选购西湖龙井茶?总而言之,品质好的西湖龙井茶外形扁平挺秀,色泽绿翠,内质清香味醇,泡在杯中,芽叶色绿,好比出水芙蓉。